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魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

石毛直道, ケネス・ラドル著. -- 岩波書店, 1990. <BB00173662>
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魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化

石毛直道, ケネス・ラドル著. -- 岩波書店, 1990. <BB00173662>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 資料形態 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約 仮想本棚
0001 中宮図 3F一般和書 383.8/R82g 0000677680 図書 貸出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 中宮図
配置場所 3F一般和書
請求記号 383.8/R82g
資料ID 0000677680
資料形態 図書
禁帯出区分 貸出可
状態
返却予定日
予約 0件
仮想本棚

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書誌詳細

標題および責任表示 魚醤とナレズシの研究 : モンスーン・アジアの食事文化 / 石毛直道, ケネス・ラドル著
ギョショウ ト ナレズシ ノ ケンキュウ : モンスーン・アジア ノ ショクジ ブンカ
出版・頒布事項 東京 : 岩波書店 , 1990.4
形態事項 xix, 359, 24p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4000027212
その他の標題 その他のタイトル:魚介類の発酵製品に関する研究
ギョカイルイ ノ ハッコウ セイヒン ニ カンスル ケンキュウ
その他の標題 その他のタイトル:魚の発酵製品の研究
サカナ ノ ハッコウ セイヒン ノ ケンキュウ
注記 『魚介類の発酵製品に関する研究』(石毛直道, 東京農業大学提出)を主要部分とし, 「魚の発酵製品の研究」(石毛, ラドル 『国立民俗学博物館研究報告』をふまえて, あらたに書きおろしたもの
学情ID BN04613062
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU10001209>
著者標目リンク Ruddle, Kenneth <AU10044933>
分類標目 歴史・地理 NDLC:G185
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
件名標目等 水産物||スイサンブツ
件名標目等 食生活 -- アジア||ショクセイカツ -- アジア
件名標目等 水産製造||スイサンセイゾウ
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