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グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか

王昊凡著. -- ミネルヴァ書房, 2023. -- (MINERVA社会学叢書 ; 63). <BB40298160>
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グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか

王昊凡著. -- ミネルヴァ書房, 2023. -- (MINERVA社会学叢書 ; 63). <BB40298160>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 資料形態 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約 仮想本棚
0001 御殿山 2F_新着図書 673.971/O11 2000182275 図書 貸出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 御殿山
配置場所 2F_新着図書
請求記号 673.971/O11
資料ID 2000182275
資料形態 図書
禁帯出区分 貸出可
状態
返却予定日
予約 0件
仮想本棚

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書誌詳細

標題および責任表示 グローバル化する寿司の社会学 : 何が多様な食文化を生み出すのか / 王昊凡著
グローバルカ スル スシ ノ シャカイガク : ナニ ガ タヨウナ ショクブンカ オ ウミダス ノカ
出版・頒布事項 京都 : ミネルヴァ書房 , 2023.2
形態事項 iv, 319p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784623094622
書誌構造リンク MINERVA社会学叢書||MINERVA シャカイガク ソウショ <BB00226519> 63//a
注記 博士論文 (名古屋大学, 2019年提出) を改訂したもの
注記 参考文献: p303-310
学情ID BD00836189
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 王, 昊凡 (1987-)||オウ, コウハン||wang, hao fan <AU20088799>
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.971
分類標目 商業経営．商店 NDC10:673.971
件名標目等 飲食店||インショクテン
件名標目等 すし||スシ
件名標目等 鮨屋||スシヤ
件名標目等 食生活 -- 中国||ショクセイカツ -- チュウゴク
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