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関西外国語大学図書館学術情報センター
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Preserving the Japanese way : traditions of salting, fermenting, and pickling for the modern kitchen
Nancy Singleton Hachisu ; foreword by David Tanis ; photographs by Kenji Miura. -- Andrews McMeel Publishing, 2015. <BB40250316>
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Preserving the Japanese way : traditions of salting, fermenting, and pickling for the modern kitchen
Nancy Singleton Hachisu ; foreword by David Tanis ; photographs by Kenji Miura. -- Andrews McMeel Publishing, 2015. <BB40250316>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
資料形態
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
仮想本棚
0001
御殿山
2FJapanology
596.11/H11
1002180170
図書
貸出可
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
御殿山
配置場所
2FJapanology
請求記号
596.11/H11
資料ID
1002180170
資料形態
図書
禁帯出区分
貸出可
状態
返却予定日
予約
0件
仮想本棚
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書誌詳細
標題および責任表示
Preserving the Japanese way : traditions of salting, fermenting, and pickling for the modern kitchen / Nancy Singleton Hachisu ; foreword by David Tanis ; photographs by Kenji Miura
出版・頒布事項
Kansas City, Missouri : Andrews McMeel Publishing , c2015
形態事項
xxxiii, 365 p. : col. ill. ; 26 cm
巻号情報
ISBN
9781449450885
注記
Includes bibliographical references (p. [355]) and index
学情ID
BB22719741
本文言語コード
英語
著者標目リンク
*Hachisu, Nancy Singleton <> author
著者標目リンク
Tanis, David <> writer of foreword
著者標目リンク
三浦, 健司(1956-)||ミウラ, ケンジ <AU20037520> photographer
分類標目
LCC:TX724.5.J3
分類標目
DC23:641.4/089/956
件名標目等
Cooking, Japanese
件名標目等
Food -- Preservation -- Japan
件名標目等
Japanese -- Food -- Preservation
件名標目等
Canning and preserving
件名標目等
Salting of food
件名標目等
Fermentation
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Fermented foods
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