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和食の道 : 未踏の美味追求のために「和食を科学する」

高橋拓児著. -- IBCパブリッシング, 2015. <BB40228653>
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和食の道 : 未踏の美味追求のために「和食を科学する」

高橋拓児著. -- IBCパブリッシング, 2015. <BB40228653>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 資料形態 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約 仮想本棚
0001 御殿山 2F和文研究書 596.11/Ta33 1002096183 図書 貸出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 御殿山
配置場所 2F和文研究書
請求記号 596.11/Ta33
資料ID 1002096183
資料形態 図書
禁帯出区分 貸出可
状態
返却予定日
予約 0件
仮想本棚

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書誌詳細

標題および責任表示 和食の道 : 未踏の美味追求のために「和食を科学する」 / 高橋拓児著
ワショク ノ ミチ : ミトウ ノ ビミ ツイキュウ ノ タメ ニ「ワショク オ カガク スル」
出版・頒布事項 東京 : IBCパブリッシング , 2015.2
形態事項 155p, 図版 [15] p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784794603159
その他の標題 異なりアクセスタイトル:和食の道 : 未踏の美味追求のために和食を科学する
ワショク ノ ミチ : ミトウ ノ ビミ ツイキュウ ノ タメ ニ ワショク オ カガク スル
注記 参考文献: 巻末
学情ID BB18531427
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高橋, 拓児(1968-)||タカハシ, タクジ <AU20061288>
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
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