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Kitchens : the culture of restaurant work

Gary Alan Fine ; pbk. : alk. paper. -- Updated ed.. -- University of California Press, 2009. <BB40105263>
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Kitchens : the culture of restaurant work

Gary Alan Fine ; pbk. : alk. paper. -- Updated ed.. -- University of California Press, 2009. <BB40105263>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 資料形態 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約 仮想本棚
0001 pbk. : alk. paper 御殿山 2F欧文研究書 673.9/F27 1001585431 図書 貸出可 0件
No. 0001
巻号 pbk. : alk. paper
所蔵館 御殿山
配置場所 2F欧文研究書
請求記号 673.9/F27
資料ID 1001585431
資料形態 図書
禁帯出区分 貸出可
状態
返却予定日
予約 0件
仮想本棚

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書誌詳細

標題および責任表示 Kitchens : the culture of restaurant work / Gary Alan Fine
版事項 Updated ed.
出版・頒布事項 Berkeley : University of California Press , 2009
形態事項 xxiii, 303 p. ; 23 cm
巻号情報
巻次等 pbk. : alk. paper
ISBN 9780520257924
注記 Includes bibliographical references (p. 267-292) and index
注記 Previous ed.: 1996
注記 Updated with a new preface
学情ID BA89862358
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Fine, Gary Alan, 1950- <AU10016947>
分類標目 LCC:TX653
分類標目 DC20:305.9/642
件名標目等 Kitchen -- Social aspects
件名標目等 Cooks -- Social life and customs
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