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「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

杉田浩一著 ; : 新装版. -- 柴田書店, 2006. <BB40207580>
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「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える

杉田浩一著 ; : 新装版. -- 柴田書店, 2006. <BB40207580>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 資料形態 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約 仮想本棚
0001 : 新装版 中宮図 3F一般和書 596/Su46 0004544459 図書 貸出可 0件
No. 0001
巻号 : 新装版
所蔵館 中宮図
配置場所 3F一般和書
請求記号 596/Su46
資料ID 0004544459
資料形態 図書
禁帯出区分 貸出可
状態
返却予定日
予約 0件
仮想本棚

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書誌詳細

標題および責任表示 「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える / 杉田浩一著
コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 2006.11
形態事項 24, 278, ixp : 挿図 ; 21cm
巻号情報
巻次等 : 新装版
ISBN 9784388251124
その他の標題 異なりアクセスタイトル:こつの科学 : 調理の疑問に答える
コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル
その他の標題 異なりアクセスタイトル:新装版「こつ」の科学 : 調理の疑問に答える
シンソウバン コツ ノ カガク : チョウリ ノ ギモン ニ コタエル
注記 初版(1971.4刊)の新装版
注記 主要参考図書: p278
学情ID BA79382130
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 杉田, 浩一(1929-)||スギタ, コウイチ <AU10039121>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 料理||リョウリ
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